Τα περισσότερα Κινέζικα πιάτα παρουσιάζουν κρέας ψημένο μαζί με λαχανικά και έτσι περιλαμβάνουν λιγότερες θερμίδες και είναι πλουσιότερα σε βιταμίνες από ότι στη Δύση.
Τα λαχανικά παραμένουν “ζωντανά σε χρώμα” και τραγανά, καθώς μαγειρεύονται για λίγη ώρα σε υψηλή θερμοκρασία, είτε στο χυμό των ίδιων είτε σε μικρή ποσότητα νερού. Αυτή η μέθοδος βοηθά να διατηρούνται οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία.
Το Καντονέζικο φαγητό ή της επαρχίας Guangdong ετοιμάζεται κατά κύριο λόγο στον ατμό, βράζεται ή τηγανίζεται. Χρησιμοποιεί το λιγότερο δυνατόν λάδι, ενώ τα βασικά συστατικά είναι θαλασσινά, χοιρινό, κοτόπουλο και λαχανικά.
Το λευκό ρύζι συνοδεύει το γεύμα και το συμπληρώνει. Λένε ότι οι Καντονέζοι τρώνε ότι πετάει, εκτός αεροπλάνων, ότι βρίσκεται στην ξηρά, εκτός αυτοκινήτων, και ότι βρίσκεται στη θάλασσα, εκτός πλοίων.
Στο Χονγκ Κονγκ θα βρείτε όλες τις συνταγές της Κίνας. Το πρωί μπορείτε να φάτε Dim Sum για πρωινό και για δείπνο, Πάπια Πεκίνου. Υπάρχουν διάφορα είδη σούπας, γλυκιές ή ξινές, με γλυκό καλαμπόκι, κοτόπουλο, κρέας ή λαχανικά. Είναι ελαφριές στη γεύση και στη σύνθεση, ενώ μερικές είναι τόσο χορταστικές που μπορεί να αντικαταστήσουν ολόκληρο γεύμα.
Το Κινέζικο τσάι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της Κινεζικής ζωής και της εμπειρίας των γευμάτων. Είναι ευεργετικό και καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες.
Τα 10 καλύτερα κινέζικα εστιατόρια στην Αττική:
- Saipan: Κλασικό menu ασιατικού εστιατορίου και πολύ προσεγμένο service. Η κουζίνα του είναι Κινέζικη κατά βάση, με πιάτα από Ταϋλάνδη, Πολυνησία, Ινδονησία, Κορέα και Γιαπωνέζικο σούσι. (http://www.saipan.gr/)
- Mongo Asian Food: Μια ανοιχτή και φιλόξενη κουζίνα με όλα τα υλικά της στη διάθεσή σας και ένας μάγειρας που θα ετοιμάσει της επιλογές σας. «Εσείς διαλέγετε, εμείς μαγειρεύουμε»: αυτό είναι το μότο και η φιλοσοφία στο Mongo. Κι όλα αυτά μέσα σε λίγα λεπτά. (http://www.mongo.gr/)
- East Pearl: Ισως και το μοναδικο μαγαζι στη Ελλαδα που κανει αυθεντικη ψητη παπια Πεκινου. Παρομοια τρως μονο Λονδινο, Νεα Υορκη και φυσικα Πεκινο. Παραδοσιακες συνταγες, αψογο σερβις, θεα στη μαρινα απο το μπαλκονι και κλασσικο περιβαλλον κινεζικου εστιατοριου. (www.eastpearl.gr).
- China's Fantasy: Κλασικές ωραίες γεύσεις, σε προσιτές τιμές με ζεστή και λιτή ατμόσφαιρα. (www.chinasfantasy.gr)
- Vietnam: Πολύ νόστιμο φαγητό, πολύ καλή εξυπηρέτηση και προσιτές τιμές (https://www.facebook.com/pages/Vietnam-Asian-Restaurant/189952734410001?sk=info)
- Golden Phoenix: Πολλών ετών σταθερή αξία! (www.goldenphoenix.gr)
- ΝΑΜΑ: Ευφάνταστη διακόσμηση, αρκετά προσεγμένο και πολύ καλό sushi bar! (http://www.nama.gr/)
- Golden Sun: Κινέζικο εστιατόριο με παραδοσιακό ντεκόρ και αυθεντικές γεύσεις σε ένα άνετο και ζεστό περιβάλλον. Στο Oriental Golden Sun θα βρείτε όλα τα ασιατικά πιάτα σε ένα πλούσιο μενού. Εκτελούνται παραγγελίες στο σπίτι. (http://www.goldensun.com.gr/)
- Nui Multiasian Restaurant: Εξαιρετικό, καθαρό φαγητό με γεύσεις από την Ιαπωνία, Κίνα, Πολυνησία. Πρέπει στο Nui είναι : η τραγανή του πάπια, τα αυθεντικά ρολά σούσι, τα χειροποίητα ορεκτικά και τα West Coast style cocktails του! (www.nui-restaurant.gr)
- Far East Restaurant: Ένας γεωγραφικός προσδιορισμός, ο χαρακτηρισμός μιας κουζίνας, αλλά πολύ περισσότερο, μια κατάσταση του σώματος και του πνεύματος. Ο τίτλος των Far East δεν παραπέμπει μονοσήμαντα, γιατί και τα ίδια τα εστιατόρια δεν ιδρύθηκαν για να προσφέρουν απλώς καλό φαγητό. (http://www.far-east.gr/)
